Торт Марленка. Готовим по венгерскому рецепту

Если вы любите медовые тортики со сгущенкой и изучаете венгерский язык, то этот пост для вас. Давайте совместим вкусное с полезным. Будем готовить и одновременно запоминать (или вспоминать) венгерские слова и выражения, часто встречающиеся в кулинарных рецептах. Вы пробовали когда-нибудь чешский торт Марленка? Очень вкусный и нежный тортик, рекомендую!  Торт этот очень популярен не только в Чехии, но и в Европе, в том числе и в Венгрии. Чешская компания арменина Геворга Авестисяна является основателем линии по производству медовых тортов под названием Марленка. 


Кстати, существует версия, что рецепт медового торта завезен в Чехию русской эмигранткой Марианной Хибовской. Готовится торт Марленка на кондитерском производстве в Чехии по оригинальной староармянской рецептуре. Мы покупаем Марленку в супермаркетах, чаще всего в сети Interspar, в Кестхее. В начале февраля 2015 года цена на Марленку была 2990 форинтов. А впервые мы попробовали этот торт в Margit-sziget kávéház, в Кестхее. 

Не знаю как у вас, а у нас за окном несколько дней пасмурная погода и дождь. И ветер завывает по ночам. Настроение не самое лучшее.  Немного тоскливо. В такие февральские пасмурные дни хочется чего-нибудь вкусненького. Дождаться весны, а она уже совсем близко, нам поможет домашний торт Марленка. 

 

Предлагаю вам один из венгерских рецептов приготовления этого торта. Совсем несложный. Попробуйте приготовить и порадовать ваших близких вкусной домашней выпечкой. 

  • Рецепт торта Марленка 

 

Tészta (тесто):

  • 100 g vaj (100 грамм сливочного масла);
  • 3 evőkanál méz  (3 столовые ложки меда);
  • 300 g kristálycukor (300 грамм сахарного песка);
  • 1 kávéskanál ecet (1 чайная ложка уксуса);
  • 1 evőkanál szódabikarbóna (1 столовая ложка пищевой соды); 
  • 2 tojás (2 яйца);
  • 700 g finomliszt (700 грамм муки);
  • 3 evőkanál kakaópor (3 столовые ложки какао-порошка).

Растопить масло с сахаром и медом на водяной бане.

Смешать пищевую соду с уксусом и добавить в емкость с маслом и медом.

Перемешать и снять с огня.

Добавить в массу яйца.

Постоянно перемешивая,  добавить какао-порошок и муку.

Тщательно промесить. 

Разделить тесто на шесть равных частей. 

Нарезать из бумаги для выпечки квадратные или круглые листы.

Аккуратно выкладывать  (размазывая) тесто на готовые листы для выпечки.

Выпекать каждый корж в духовке 5-7 минут при температуре 170 градусов. 

 

Krém ( крем): 

  • 250 g vaj ( 250 грамм сливочного масла); 
  • 3 tubus édesített, sűrített tej (три туба сгущенного молока с сахаром) или одна банка сгущенки; 
  • 2 csomag vaníliás pudingpor (две упаковки ванильного пудинга);
  • 6 dl tej (0,6 л молока); 
  • 4 evőkanál cukor (4 столовые лодки сахара). 

 

Пока выпеченные коржи остывают, приготовить крем. 

Внимание! Заранее нужно приготовить вареную сгущенку. Если нет готовой, то варить банку со сгущенкой надо в воде не менее трех часов, чтобы крем получился густым.

Когда вареная сгущенка остынет, смешать ее со сливочным маслом. 

 

Приготовить молочный пудинг с сахаром: 

 В 0,1 л холодного молока добавить сахар и сухой ванильный порошок из двух готовых упаковок. Размешать до однородной консистенции, то есть до полного растворения всех комочков. 

0,5 л молока поставить на медленный огонь. Как только молоко начнет закипать, влить в него готовую смесь, при этом постоянно помешивая. Через минуту, другую снять пудинг с огня, доводить до кипения не следует. 

 

Затем остудить пудинг и добавить в смесь масла и сгущенки. Хорошенько перемешать. Готовый крем нанести последовательно на коржи. Подравнять ножом края готового тортика, сверху можно посыпать оставшейся крошкой от коржей. Поставить в холодильник на час. 

 

Все, можно приглашать гостей на сладкое чаепитие с Марленкой! Не грустите, друзья, весна на пороге!

TEXT.RU - 100.00%


Поддержите блог взносом на развитие!

Оставить комментарий

Комментарии: 3
  • #1

    антонина (Среда, 25 Февраль 2015 14:08)

    спасибо за рецепт обязательно попробую

  • #2

    Железнова Наталья (Суббота, 28 Февраль 2015 23:05)

    Пожалуста, Антонина! Готовьте и выкладывайте фото вашего ручного произведения!

  • #3

    Lizka (Среда, 11 Март 2015 13:34)

    Совет для экономной хозяйки: Марленку дешевле покупать в магазине. Себестоимость этого рецепта будет 3450 форинтов, не считая расхода электричества. Рабочее время хозяйки, естественно, не оплачивается :) Правда, сл.масло нужно покупать натуральное, а не дешевое за 200 фт. Хотя, плюс-минус 500 форинтов - разница небольшая